Nyheter

Låt oss gå rakt på sak. Bomullsvantar i storlek Medium är en enkel, billig och praktisk lösning för alla som jobbar med choklad, praliner och konfektyr. Om vi ska vara ärliga så gör de jobbet renare och mer njutbart både för dig och kunden. Poängen är att rätt händer ger bättre hantverk och mindre spill. … Läs mer

Valrhona kakao är ett av de snabbaste sätten att lyfta vanliga bakverk till lyxklass. Låt oss gå rakt på sak: med rätt kakaopulver får du djupare smak, bättre färg och enklare receptfix. Om vi ska vara ärliga så är skillnaden tydlig i smak och konsistens när du byter från vanliga supermarket-pulver till Valrhona. Konkreta fakta … Läs mer

Låt oss gå rakt på sak. Kakaobönan är fröet som bestämmer om chokladen blir slät och lyxig eller platt och tråkig. Faktiska siffror att ha i bakhuvudet: kakaobönans fettinnehåll ligger ofta mellan 48–55%, fermentering tar vanligtvis 2–7 dagar, torkning sänker fukten till cirka 6–8%, och conchning kan vara från 6 timmar upp till 72+ timmar … Läs mer

Låt oss gå rakt på sak. Ruby choklad är en av de mest omtalade nyheterna i chokladvärlden det senaste decenniet. Introducerad kommersiellt 2017 av stora tillverkare som Barry Callebaut och snabbt adopterad av proffs inom konditori har ruby choklad en naturligt rosa ton och en fruktig, syrlig smakprofil som skiljer den från mörk, mjölk och … Läs mer

Mint choklad har en unik förmåga att lyfta smaklökarna och ge en frisk kontrast till sötman i kakao. Faktiska siffror att ha koll på: 100 g mintchoklad innehåller ofta runt 480–510 kcal, många mörka varianter ligger på 50–70% kakaohalt, och vanliga förpackningar sträcker sig från 30 g provkakor upp till storpack på 1,8 kg (t.ex. … Läs mer

Finska marmeladkulor är små, fruktiga godisbitar som funnits i många hem i över hundra år. De klassiska från Fazer — ibland kallade Finlandia — kommer i smaker som aprikos, svartvinbär, citron, jordgubb och päron, ofta i 500 g förpackningar. Låt oss gå rakt på sak: de är enkla att använda, lätta att kombinera med choklad … Läs mer

Chokladkakor är mer än en godbit — de är enkla nöjen som kan förbättra en dag. Faktiska fakta snabbt: vanliga chokladkakor väger ofta 50–100 g, kakaohalt varierar från cirka 30 % för mjölkchoklad upp till 100 % för ren kakaomassa. Förvaring: 15–18 °C och relativ luftfuktighet under 50 % ger bäst hållbarhet; många kvalitetskakor har … Läs mer

Guylian choklad är inte bara en delikatess; det är en ikonisk del av chokladens värld. Med sina unika former som sjöhästar och snäckskal erbjuder Guylian en upplevelse av lyx och njutning i varje bit. Det här är det som betyder något; när du väljer Guylian får du smakfullt hantverk, en historia och en kärleksaffär med … Läs mer

Choklad är en av de mest älskade ingredienserna i bakverk, och när det kommer till kvalitet finns det få som kan mäta sig med Valrhona choklad. Med sina olika sorter och unika smaker kan Valrhona verkligen förvandla ett vanligt bakverk till något spektakulärt. I den här artikeln ska vi gå igenom varför Valrhona choklad är … Läs mer